Descrizione del corso

il corso è finalizzato a fornire strumenti teorici e pratici per lo studio di pani che provengono da diverse culture del mondo e in particolare utilizzando la cottura al vapore.

Vedremo come creare diversi impasti per pane al vapore:

• con lievito madre,
• panini al vapore ripieni salati,
• panini ripieni dolci.

Questa tecnica da la possibilità di creare pasti completi e colazioni dal gusto esplosivo senza l’utilizzo del forno, regalandoci un’armonia speciale senza creare tensione (energia yang) nel corpo e nella mente.