Ho iniziato la mia carriera
imparando i trucchi della cucina tradizionale italiana dai miei genitori che gestivano una gastronomia italiana.
Dopo più di 10 anni, ho cambiato ho iniziato a viaggiare per il mondo come volontario per organizzazioni non-profit. Quell’esperienza mi ha dato la possibilità di incontrare nuove persone, vedere culture diverse e assaggiare nuovi cibi, ampliando la mia passione per la cucina e il cibo.
La mia curiosità sconfinata per la sperimentazione
e provare cose nuove nella vita mi ha portato alla filosofia macrobiotica giapponese di Michio Kushi. Ciò ha contribuito a far evolvere la mia prospettiva sul cibo da qualcosa che può creare una piacevole sensazione di soddisfazione a un mezzo per promuovere l’arte dell’autoguarigione. Ho studiato terapia alimentare e cucina naturale iscrivendomi all’Accademia “La Sana Gola” di Milano gestita da Martin Halsey. Ho poi conseguito il diploma in terapia alimentare, diventando un nutrizionista olistico e uno chef macrobiotico.
Ho migliorato la mia competenza in cucina
a un livello superiore completando un diploma in alta cucina presso il ristorante e Accademia Joia, stella Michelin, gestito da Pietro Leeman a Milano.
Oggi sono uno chef privato freelance, consulente e formatore per il personale di ristoranti vegetariani-mediterranei in Italia e nel Regno Unito. Tengo lezioni di cucina pubbliche e private per amanti del cibo vegetariano e vegano e per eventi di team building.
Collaboro anche con altri professionisti olistici (insegnanti di yoga, tai chi, Shiatsu, Ayurveda, TUINA ecc.) per organizzare corsi e vacanze in Italia e all’estero. Organizzo pranzi sociali, cene e feste private/aziendali (catering).
Adoro cucinare piatti ispirati alle cucine di tutto il mondo
dalle specialità vegane e mediterranee ai menù indiani e giapponesi. Utilizzo molte verdure biologiche, provenienti da fornitori locali quando possibile.
Gli ingredienti anno un’anima
cucinandoli con rispetto perché sono consapevole della cura che c’è nel trasformare un seme in una pianta.
Ricerco la semplicità e la genuinità per creare un gusto interessante nei miei piatti e regalare un’esperienza intensa ai miei commensali.
Preparare il cibo è la mia arte
per me è davvero un’espressione creativa ed è un atto profondamente appagante nutrire e sfamare me stessa ed i mie commensali.
Mi sono anche interessata al mondo del cibo salutare. Questo mi ha dato una profonda comprensione di come il cibo che mangio diventa letteralmente me.
